我们知道商用炉灶的大火的即武火、猛火、烈火，适用于爆炒、煮沸等;小火即文火、微火、慢火，适用于煲汤、焖炖等。那么，商用电磁炉的大小火需要的功率分别是多少呢，以及这些火力的大小能够产生怎样的作用呢?作为专业的食堂厨房设备公司，我们有多年的商用电磁炉的生产经验，现在就给大家分享相关的知识。

　　作为专业的食堂厨房设厂家，我们整理了关于电磁炉的不同火力对应的功率以及烹饪的方式的相关知识，主要如下：

　　1.商用电磁炉的小火功率：300W-600W持续小火力加热，实现传统文火焖炖的效果，食物始终保持微沸腾，不必担心糊底现象发生。防止过度沸腾、引起益锅，火力温和的同时营养释放自然更彻底。

　　2.商用电磁炉的大火功率：3KW-35KW则能在瞬间让商用电磁炉达到正常工作最大功率，同时更保证电子元器件不会受到任何伤害。

　　商用电磁炉小火功率300W-600W适用于熬药、煲汤等，而大火功率3KW-35KW适用于爆炒、煮沸等。欲知更多商用电磁炉设备使用详情，请关注优佰特公司网站，以获取更多相关信息。